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保鲜膜正确使用有讲究
时间:2023-09-22      来源:铭业包装

保鲜膜正确使用有讲究

夏季食物不好保存,包上保鲜膜放入冰箱是食物保鲜的常规办法。最近网上流传关于保存西瓜的神操作,吃不完的西瓜不仅被包上了保鲜膜,还放了两瓣大蒜,原因是大蒜可以帮西瓜杀菌,这样做能延长西瓜的保质期。西瓜上放大蒜真能达到更好的保鲜效果吗?保鲜膜又该怎么合理使用呢?

      大蒜含有的大蒜素,是一种具有挥发性的有机硫化物,不仅是大蒜的生物活性物质,也是菜品调味的主要成分,具有刺激性气味。大蒜素对细菌、真菌、病毒和寄生虫具有明显的抑制作用,不过得是在大蒜被挤压或切割破损之后,才会在蒜氨酸酶的作用下迅速生成大蒜素,口感辛辣。只是几瓣蒜直接放在西瓜上是没有杀菌作用的,而且散发的大蒜味还会影响到西瓜本身的味道。

       吃不完的西瓜直接用食品用保鲜膜密封包裹住,放在冰箱冷藏即可。如果第2天西瓜状态正常无异味,可以切去表面1~2cm后再吃。前提是要保证切西瓜的刀和砧板都是干净的,吃不完冷藏的西瓜保存时间最好不超过24小时。

保鲜膜分不同种类,一定要注意适用范围。和普通的塑料袋相比,保鲜膜是通过单层挤出或多层共挤等工艺生产出来的薄膜,具有自黏性。保鲜膜能很好地黏附于容器上,密封性好,可以将待储存的食物与外界环境隔离,起到食品保鲜和保洁功能。日常使用保鲜膜储存食品也能起到防止相互串味儿、保湿防干燥、防止营养流失以及抑制氧化的作用。

       保鲜膜的材质有:聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)、聚偏二氯乙烯(PVDC)、聚甲基戊烯(PMP)、乙烯-乙酸乙烯共聚物(EVA)、聚对苯二甲酸-己二酸丁二醇酯(PBAT),其中以前四者最为常见

        聚氯乙烯(PVC):这种材质容易分解和老化,PVC保鲜膜由于生产工艺需要,为了增强柔韧性和透明度,在制作过程中需要加入增塑剂。它最大的问题是安全性,与油脂接触或者在高温情况下会导致增塑剂迁移到食品中,人体摄入过多增塑剂,会对健康造成危害,导致人体荷尔蒙失衡和内分泌紊乱,甚至诱发癌症或精神疾病。PVC保鲜膜不要用来保鲜肉类、熟食、热食以及其他含有脂肪的食物,保鲜蔬果还是可以的。

       

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